Quiénes son los dueños de Cabaña Don Cesario
La Cabaña Don Cesario está ubicada en la Ruta Nacional 35, km 395,5, en Eduardo Castex, La Pampa, y es propiedad de los hermanos Alfredo y Néstor Peinetti. Detrás de ese nombre hay una empresa familiar con más de 100 años de historia: el bisabuelo de los actuales titulares inició la explotación en 1919, y la actividad se mantuvo en la familia a lo largo de cuatro generaciones, siempre con eje en la ganadería.
De la ganadería general al Angus colorado
Aunque la empresa familiar siempre trabajó la producción de carne, la incorporación puntual de genética Angus colorado ocurrió hace unos 15 años, con la llegada de la inseminación artificial al establecimiento. Desde entonces, Alfredo y Néstor Peinetti fueron construyendo un rodeo propio que hoy suma unas 400 madres puro controlado y alrededor de 100 madres pedigree.
El criterio de selección se mantuvo constante desde el inicio: priorizar calidad genética por sobre volumen, con controles rigurosos que buscan ofrecer una genética confiable a los productores que invierten en cría.
Un animal pensado para distintas regiones
La búsqueda genética de Don Cesario apunta a un animal intermedio: ni demasiado grande ni demasiado chico, apto tanto para la exportación como para el mercado local, con un balance entre grasa y músculo. Como los Peinetti manejan campos en distintas zonas, ese perfil intermedio les permite adaptar la hacienda a diferentes condiciones productivas.
Selección estricta y buenos índices de preñez
La cabaña aplica un criterio de descarte firme: los vientres que no logran preñarse salen del rodeo. Esa disciplina se traduce en índices de preñez de entre el 92% y el 94%, altos para la zona semiárida de La Pampa en la que trabaja Don Cesario, con precipitaciones que van de 500 a 900 milímetros anuales y una reserva forrajera propia que sostiene la producción.
Del destete a la terminación
El ciclo productivo de Don Cesario sigue estas etapas:
- Destete a los 6-7 meses, con terneros de más de 220 kilos
- Recría de unos 10 meses, hasta llegar a 380-400 kilos
- Terminación a corral (90-100 días), con salida entre 470 y 500 kilos, o
- Terminación a pasto, orientada a la cuota Hilton
El salto de 2026: el primer remate propio
Después de más de una década consolidando la genética Angus colorado, Don Cesario da en 2026 un paso que marca un antes y un después en su historia: organiza su propio remate de reproductores y vientres, con una inversión completa en infraestructura realizada en La Pampa. Podés conocer todos los detalles de la fecha, la oferta y cómo participar en la nota dedicada al remate.
Detrás de cada toro y cada vientre que hoy sale a remate hay más de un siglo de trabajo familiar en el campo pampeano. Esa es, en definitiva, la historia que respalda a la genética Angus de Cabaña Don Cesario.
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